المتخصصين في الخدمات الغذائية هم من طهاة الجيش
يعتبر أخصائي الخدمات الغذائية هو المسؤول الأول عن إعداد وتقديم الوجبات على حد سواء في عمليات الخدمات الغذائية الميدانية والحامية.
يقوم الجنود في هذا التخصص المهني العسكري (MOS) 92G بإعداد جميع أنواع الطعام وفقًا للوصفات القياسية والحمية ، بالإضافة إلى طلب وفحص المواد الغذائية وإعداد اللحوم للطهي.
واجبات MOS 92G
ويقول الموقع الإلكتروني للجيش إن المتخصص في خدمات الطعام "يخبز ، والبطاطس ، والبراعم ، والدمامل ، ويترك على نار هادئة ، ويتبخس ، ويقلص كما هو منصوص عليه في جدول إنتاج الجيش." وهذا يغطي إلى حد كبير أي نوع من الطعام الذي يقدمونه في قاعة الطعام. مثل الطاهي التقليدي أو مساعد المطبخ ، يقوم أخصائي الخدمات الغذائية بإعداد خطوط الخدمة ، وتزيين المواد الغذائية ويضمن اتباع تدابير حماية الغذاء والإصحاح في المجال وفي الحامية. كما أنهم مكلفون باستلام وتخزين المواد الغذائية من الموردين ، وأداء واجبات التدبير المنزلي العامة.
وبالإضافة إلى ذلك ، يعمل أخصائيو خدمات الأغذية على صيانة معدات المطبخ الميداني وصيانتها وتنظيفها وإجراء الصيانة الوقائية على معدات المطبخ والحزام الميداني للحفاظ على تشغيل المطبخ وإطعام الجنود.
كما أن أعمال الحفاظ على المطبخ آمنة وصحية تندرج ضمن مهام أخصائي خدمة الطعام. وهي تضمن اتباع الإجراءات المناسبة أثناء إعداد الطعام ، مثل حفظ الأطعمة القابلة للتلف في درجات حرارة آمنة. كما أنهم يشرفون ويوجهون موظفي مطبخ الصف األدنى ، مع بعض المسؤوليات اإلشرافية والتفتيش المحدودة ، بما في ذلك إشراف المناوبة.
التدريب على العمل في MOS 92G
يتلقى أخصائي خدمات الطعام 10 أسابيع من التدريب الأساسي على القتال وتسعة أسابيع من التدريب الفردي المتقدم مع تعليمات أثناء العمل. سيقسم الجنود وقتهم بين الفصل والميدان ، وهو ما يعني في هذه الحالة المطبخ. وسوف يشمل هذا الممارسة في إعداد الطعام في كل من الحامية والحقل.
وسيشمل التدريب كيفية إعداد قوائم وصفات ووجبات الحمية القياسية ، وكيفية إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك مكونات المخبوزات ، والأساسيات حول الطعام وطلب الإمداد ، والإجراءات المناسبة لتخزين المواد القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن.
متطلبات التعليم لخبراء الخدمات الغذائية
من أجل التأهل للحصول على MOS 92G ، يحتاج الجنود إلى 85 درجة كفاءة في المشغلين ومنطقة الطعام (OF) في اختبار البطارية المهنية للخدمات المسلحة (ASVAB). بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب رؤية الألوان العادية.
وتشمل الوظائف الأخرى في مجال الخدمات الغذائية المتخصصين في الرعاية الغذائية MOS 68M. وهم يعملون مع أخصائيي تغذية مساعدين للمساعدة في تخطيط الوجبات الغذائية الخاصة وفقًا للمتطلبات الغذائية ، وإنشاء قوائم وإعداد كميات صغيرة من الطعام. كما أنها توفر الاستشارات الغذائية الأساسية مثل العيادات الصحية أو إعدادات الفصل الدراسي.
الاحتلال المدني مماثلة
- الطهاة ورئيس الطهاة
- طهاة ، مؤسسة وكافتيريا
- مشرفو الخط الأول / مديرو إعداد الطعام وخدمة العمال
- عمال تحضير الطعام