يجب أن يكون عمال المطاعم في كثير من الأحيان فنانين ، ومراسلين ، ومديرين ، وأحيانًا محكّمين (قد يكون حل النزاعات وحلها أمرًا مهمًا بشكل مدهش). لا يمكن لأي شخص القيام بهذا النوع من العمل ، ولكن بعض أولئك الذين يستطيعون تحقيق ذلك.
كيفية استخدام قوائم المهارات
على الرغم من أن وظائف الخدمات الغذائية تشبه إلى حد كبير من مطعم إلى مطعم ، إلا أن كل مكان فريد أيضًا. هناك أيضًا العديد من الأدوار المختلفة في عمل المطاعم ، وتتنوع المؤسسات في كيفية تقسيم المسؤوليات. قد تطلب المطاعم الصغيرة من الجميع القيام ببعض الأمور ، في حين أن آخرين أكثر تخصصًا.
عند تقديم الطلب ، سيكون عليك قراءة وصف الوظيفة بعناية. زيارة المطعم والحصول على فكرة عن كيفية تشغيل المكان يمكن أن يساعد.
بمجرد أن تعرف ما يريده صاحب العمل المحتمل ، يمكنك عرض تلك المهارات في مواد الطلب الخاص بك ومقابلتك. كن مستعدًا لإعطاء أمثلة محددة. من المفترض أن تساعدك المناقشة التالية في معرفة ما يجب التركيز عليه عند بدء بحثك عن العمل.
مهارات عالية لوظائف المطعم
يقوم موظفو مطعم "Back of house" بإعداد وتقديم الطعام أو الأطباق النظيفة ، بينما يرحب العمال "أمام المنزل" ويتفاعلون مع العملاء.
الجميع يعملون معا كفريق لخلق تجربة ممتعة لا تنسى لجميع الرعاة. هناك بعض المهارات التي تتطلبها جميع وظائف خدمات الطعام ، في حين أن البعض الآخر يتميز بواجهة المنزل أو يكون فريداً لدور معين.
لا يجب أن يعرف الطاهي بالضرورة كيفية انتظار الجداول ، في حين أن الخادم لا يحتاج إلى معرفة كيفية طهي الطعام (على الرغم من أن معرفة كيفية التحدث عن الطعام قد تكون ضرورية).
على الرغم من أن نوع المطعم لا يهم (يختلف السلوك المناسب لموظفي الانتظار في غرفة الطعام الرسمية مقابل العشاء على شكل ملعقة دهنية) ، يمكن عادة نقل المهارات من مكان إلى آخر عبر الأنماط وأنواع الإنشاء.
خدمة الزبائن
على الرغم من أن مهارات خدمة العملاء هي الأكثر ضرورة للواجهة الأمامية للمنزل ، إلا أن أخلاقيات الخدمة القوية تعتبر أمرًا بالغ الأهمية لكل فرد في الفريق ، بما في ذلك أولئك الذين لا يرون الزبائن أبداً. يجب على المضيف أو المضيفة والموظفين الانتظار جعل رعاة الطعام يشعرون بالترحيب والرعاية. يحتاج المدراء أحيانًا إلى تهدئة العملاء الغاضبين من خلال شرح السياسات أو معالجة المشكلات. طهاة الصحون وغسالات الصحون لديهم أدوار غير مرغوبة ولكنها حاسمة في سعادة العملاء وصحتهم ويجب أن تأخذ هذه المسؤولية على محمل الجد.
السرعة البدنية والقوة
تحتاج الخوادم إلى حمل أحمال مربحة وأحيانًا ثقيلة دون إراقة. تحتاج غسالات الصحون إلى تحميل الماكينات وتفريغها بسرعة بدون ألواح التقطيع أو قطعها بالسكاكين. يجب القيام بالمهام الجانبية ، مثل إعادة ملء هزازات الملح ، بسرعة وكفاءة. القدرة على التحرك بسرعة ثابتة وثابتة ، دون إلهاء ، أمر بالغ الأهمية.
الوعي السلامة
يمكن أن تكون المطاعم أماكن خطرة.
يمكن أن يتسبب الطعام الذي يتم معالجته بطريقة غير سليمة في إصابة الزبائن أو قتلهم فعليًا. يمكن أن تتسبب منتجات التنظيف التي تتم معالجتها في حروق كيميائية. إن المشي وراء طباخ الخط المزدحم دون أن يتذكر أن يقول "خلفك" يمكن أن يؤدي إلى حروق حرارية خطيرة أو حوادث بالسكاكين. يدخل الملايين من الناس ويغادرون المطاعم كل يوم دون وقوع حوادث مروعة لأن موظفي المطاعم يعملون معًا للحفاظ على أنفسهم وعملائهم سالمين.
انتبه للتفاصيل
يرتبط الاهتمام بالتفاصيل ارتباطًا وثيقًا بأمان. يجب أن تتذكر الخوادم أي العشاء أمر بالخاصة دون النعناع وما إذا كان قد يكون هناك بقع من الفلفل في الملابس لأن بعض الناس لديهم حساسية أو تفضيلات خطيرة وغير عادية يجب تلبيتها. يجب على الطهاة الحفاظ على أدواتهم ومحطات العمل نظيفة بدقة ، أو قد يؤدي التسمم الغذائي.
وحتى عندما لا يكون هناك أي شيء أسوأ من العشاء غير المريح ، فإن تتبع احتياجات جداول متعددة في بيئة فوضوية صاخبة عمل مرهق.
مهارات التواصل
القدرة على التواصل تكمن في قلب كل من خدمة العملاء والعمل الجماعي. من وصف العروض الخاصة لوضع أوامر لتذكير زملاء العمل بأن الأرضية القريبة من شريط السلطة زلقة ، يجب أن يكون عمال المطاعم قادرين على التواصل بفعالية.
قائمة المطاعم ومهارات الخدمات الغذائية
اي جي
- القدرة على التعلم بسرعة
- مساعدة كوك
- الندل
- طلبات المشروبات
- وضع الميزانية
- بالحافلات
- صرف عملات العملاء
- تنظيف الجداول
- مقاصة الغذاء
- الاتصالات
- خدمة الزبائن
- طبخ
- علاقات العملاء
- التفاصيل الموجهة
- توجيه العملاء
- غسل الأطباق
- علاقات الموظفين
- الانخراط مع الجمهور
- أدخل الطلبات
- متحمس
- عامل سريع
- مرن
- الإعفاء الغذائي
- المعرفة الغذائية
- تحضير الطعام
- اتبع إجراءات سلامة الأغذية
- ودود
ح - م
- التعامل مع النقدية والائتمان المعاملات
- التعامل مع المال
- توظيف
- Hostessing
- Ingratiating العملاء
- العلاقات الشخصية
- مقابلة
- المخزون
- جعل التغيير الصحيح
- الحفاظ على محطة العمل
- الحفاظ على المطعم
- الحفاظ على مظهر الجدول
- إدارة
- الرياضيات
- تعدد المهام
ن - س
- الشبكات
- تشغيل فراير
- تشغيل الشواية
- تشغيل الفرن
- تشغيل صانع شطائر
- طلب مستلزمات
- صبور
- مهارات الناس
- أوامر المكان
- نقطة بيع أنظمة
- موقف ايجابي
- دقة
- التحضير الغذائي
- تقديم القوائم
- العلاقات العامة
- تلقي ومعالجة أوامر الهاتف
- إعادة تعبئة البهارات
- تسجيل العملية
- جدولة الحجز
- حل مخاوف النزلاء
- إجراءات الصرف الصحي
- خدمة الموجهة
تي - زد
- استلام الطلبات
- فريق البناء
- لاعب فريق
- العمل بروح الفريق الواحد
- مهارات تقنية
- متفائل
- التواصل اللفظي
- راغب في التعلم
- العمل بسرعة
- خدمة
- الطبخ قصيرة
- الإشراف
- في انتظار الجداول
معلومة اضافية
لينة مقابل المهارات الصعبة
كيفية تضمين الكلمات الرئيسية في سيرتك الذاتية
قائمة مهارات السيرة الذاتية